La condición celíaca es una enfermedad autoinmune y hereditaria, que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado, con atrofia de las vellosidades, causada por la ingesta de gluten y cursa con la presencia de anticuerpos específicos para celiaquía.
La persona con la condición, muestra una intolerancia permanente a las proteínas del gluten, que se encuentran en el trigo, cebada, el centeno y la avena. Afecta a los individuos de cualquier edad o sexo, incluyendo niños genéticamente predispuestos.
Es la intolerancia alimentaria más común, pero la menos investigada. Es una condición multiorgánica y de por vida, cuyo único tratamiento es la dieta libre de gluten, aquí se cumple la máxima de Hipócrates que versa “deja que el alimento sea tu única medicina y tu medicina el alimento” libre de gluten que debe ser de por vida.
La Fundación cumple 13 años realizando este evento. en esta oportunidad, gracias a la alianza RSE con el Hotel Hesperia y Naturgourmet ha planificado realizar la actividad el sábado 21 de mayo, de 9 am a 4 pm, en las impecables instalaciones del hotel.
El objetivo principal que es sensibilizar, informar, informar, educar y capacitar.
El programa para ese día consiste en.
9 am inscripción y retiro de entrada de acceso para las charlas.
10 Inicio de la Actividad de Bienvenida a cargo d ela Ing. Mayra Poleo
10: 15 am La Fundación y sus voluntarios con voluntad ¿Qué hacemos
10:45 a 11:45 Celiaquia al Día con la Dra. Georgette Daoud
Preguntas y Respuestas
Desde las 9 am hasta las 6 pm Feria y Banco de Alimentos Libres de Gluten, en el área de Exposición de Productores y Artesanos Avalados por la Fundación.
También tendrán a la venta el libro de recetas “Yo Cocino para CELÍACOS” cuyo prólogo fue escrito por @sumitoestevez con recetas de afamados chef y cocineros como Don Armando Scannone, Helena Ibarra, Laureano Márquez, Claudio Nazoa, Chucho Rojas, Nestor Acuña, Andrés Barsumian, Alejandro Gómez, Javier Jaso, Carlos Navarro y Carlos Lazzari, entre otros. Nota de prensa.
Para mayor información pueden ingresar directamente en www.celiacosvenezuela.org.ve
email [email protected]
y en las redes sociales IG @celiacosdevzla; Twitter @celiacosvzla.
FB en Fundación Celíaca Venezuela.
